菜板应该怎么科学清洁？首先如果菜板发霉了，是因为湿度较高或者长时间未干燥导致的。

霉菌通常在湿润的环境下滋生和繁殖，而菜板表面的小划痕或残留物也可能提供了霉菌滋生的条件。关于清洁的一些建议：第一，分类使用菜板，熟食和生食不要共用一块菜板，每次使用后用刷子彻底把菜板清洗干净，定期把菜板放入沸水中浸泡20分钟左右，可以添加一些白醋或者涂抹食盐来帮忙去霉菌；第二，将菜板放在通风良好的地方悬空晾干，尽量不要放在水槽边，避免湿度过高导致霉菌再次滋生；第三，如果菜板已经严重发霉（用手摸能摸到霉）或有深度划痕，卡卡角角（角落）里的幸存霉菌仍可能东山再起，咱就是说，反手就是一个扔了吧，不给霉菌可乘之机。