处理榨菜腌制水的mvr蒸发浓缩系统

榨菜产业是涪陵区的支柱产业，近年来，榨菜废水循环利用和榨菜减盐让榨菜产业实现绿色发展。近日，由涪陵区委网信办组织开展的网络媒体和大V看涪陵·“科创＋”“绿色＋”主题活动第二站来到位于涪陵区江北街道的涪陵榨菜集团，让大家感受到科技助力榨菜产业绿色发展。

新工艺打造健康榨菜新标杆

在榨菜自动化生产线旁，清晰地标识着榨菜从切分、筛选、脱盐、脱水……包装等生产过程。透过玻璃幕墙，大家能够清楚地看到榨菜从半成品生产到成品的全过程，干净卫生。

目前，该公司采用“浅盐窖藏加香渍制”工艺，通过控温、控酸、控时等措施，精准控制，实现榨菜浅盐渍制，减少“三腌三榨”用盐量及榨菜汁量，并保持榨菜独特风味不变。

“我们自主研发‘浅盐窖藏加香渍制’发酵工艺和三段式‘脱盐’工艺，使我们的产品减盐30％，并采用四层复合铝箔袋，促进榨菜产业健康发展。”涪陵榨菜集团宣传科科长何京府说。

近段时间，该集团采用新工艺加工，成功生产了新品——乌江轻盐榨菜，不仅满足了消费者的健康饮食需求，也为消费者带来健康饮食新体验，打造了健康榨菜新标杆。

新技术让废水“不废”

榨菜原料腌渍和压榨加工过程中会产生一定量的榨菜汁，榨菜汁含有榨菜相同浓度的碳水化合物、蛋白质等有机物，属于高COD、高盐的有机水。过去很长一段时间，如何处理这部分水是个难题。

随着mvr蒸发浓缩系统的引进，涪陵榨菜集团采用传统生化处理和mvr蒸发浓缩系统相结合的方式处理这些榨菜汁。低浓度的榨菜汁就用传统的污水处理厂生化处理，达标后直接排放；高浓度的榨菜汁就采用mvr蒸发浓缩系统处理，循环利用。

“mvr蒸发浓缩系统每天能处理高浓度榨菜腌制水220吨，产出饱和盐水70吨或者结晶盐16吨，能够促进榨菜腌制水再利用，达到节能减排、绿色发展的目的。”涪陵榨菜集团白鹤梁榨菜厂副厂长杨明芳说。

涪陵榨菜集团现有10家子公司、10家生产厂、1个数字化生产车间、17条自动化生产线、30万吨原料发酵窖池，年生产榨菜、泡菜能力20万吨。每个生产厂均建有污水处理站，处理能力6680吨／天，全年实际处理量约200万吨。（记者 张小燕）