榨菜鱼火锅

最美莫过家乡味。4月26日，由涪陵区委宣传部、区商务委员会主办，区融媒体中心、江北街道办事处、区餐饮行业协会、区农家乐行业协会协办的“涪陵百味”地方美食评选品鉴活动在江北街道办事处二渡村热闹登场。

江北二渡酱辣子鸡

上午8时许，来自荔枝、江北、新妙、大顺、武陵山等13个乡镇街道的22位厨师到场着手准备烹饪材料，他们现场“秀”厨艺，烹饪展示涪陵的地方特色美食。在菜品制作环节，厨师们纷纷亮出绝活，以精巧的刀工、精准的火候掌控制作出了28道美味佳肴，榨菜鱼（泡椒）、武陵山蕨粑腊肉、二渡酱辣子鸡、涪陵白茶煎饺、开平血旺、同乐碗碗羊肉、大顺黄精烧白……一道道香味扑鼻的特色美食展现在大家面前，让人垂涎欲滴。这些菜品无论是在颜色、摆盘、味道还是意境上，都充分体现了涪陵地方美食的魅力。

涪陵活水豆花

涪陵油醪糟

据了解，本次地方美食品鉴活动从今年3月底开始启动，全区各乡镇街道初评推荐了141道菜品，经区委宣传部、区商务委等部门结合涪陵地方美食地图、涪陵地标菜和历年获评名菜等，从地域特色、文化内涵、外观、营养、食品安全五个方面进行区级综合评审后，评选出了利用本土食材、传统技艺制作的“涪陵百味”地方美食首批初评菜品81道，最终确定在本次评选品鉴活动上展示28道菜品。

大顺灵芝土鸡汤

新妙开平酸辣血旺、滑肉、卤鹅

区商务委有关负责人介绍，本次活动目的是挖掘好、展示好涪陵特色美食资源和美食文化。下一步，他们将持续更新“涪陵百味”地方美食菜单，制作“涪陵百味”美食地图、拍摄系列短视频进行广泛宣传推广，系统打造“涪陵味道”美食品牌，塑造城市美食名片，促进全区餐饮服务业高质量发展，有力助推涪陵区域消费中心城市建设。（记者 周庆 朱志强）