市场监管执法人员在一家火锅店检查食材质量

近日，涪陵区崇义街道市场监管所联合区市场监管局食品安全监督管理三科、重庆市食品药品检测研究院第三分院，针对辖区内部分以超低价套餐吸引顾客的网红火锅店，开展专项检查。此次专项检查旨在遏制行业内卷式低价竞争带来的食品安全风险，保障消费者合法权益。

近期，一些火锅店为在激烈竞争中吸引客流，纷纷推出价格异常低廉的套餐，其背后是否存在以次充好、质量缩水等食品安全隐患，引发社会关注。为此，执法人员重点对相关门店的后厨环境卫生、食材原料进货查验、肉类产品检验检疫合格证明等环节进行了细致排查，并对消费量大、风险较高的鸭肠、毛肚、肥牛卷等食材进行抽样检测。

检查过程中，对发现存在问题的商户，执法人员依法要求其限期整改，并现场开展食品安全知识宣传教育，指导经营者进一步强化主体责任意识，严守食品安全底线。

市场监管执法人员表示，将继续加强日常监管和宣传培训力度，督促餐饮单位落实主体责任；积极联动区餐饮行业协会，推动制定更严格的行业规范与管理标准，引导火锅行业从“价格竞争”转向“品质竞争”，促进区域餐饮市场健康、可持续发展。（文图/文光辉 记者 何乾健）