央视主持人陈晨与法国主厨安闹闹在涪陵农家小院探访传统手工榨菜制作工艺

拍摄现场

近日，中央广播电视总台农业农村节目中心大型融合传播项目《漂洋过海来看你》摄制组走进涪陵区，进行为期一周的专题拍摄。节目以国际化视角，全景记录了涪陵榨菜从田间种植到全球餐桌的完整历程，生动展现了当地乡村产业振兴与文化传承的丰硕成果。

经涪陵区委宣传部与央视总台农业农村节目中心共同策划，本次拍摄将制作推出《漂洋过海来看你》重庆涪陵篇——《一颗青菜头的世界之旅》。节目以“榨菜+”为核心线索，由央视主持人陈晨与法国主厨、美食达人安闹闹共同探访，深入挖掘涪陵榨菜在产业升级、文化融合与情感联结方面的独特魅力，并解读其背后独特的地理、气候、土壤及种质资源等地域文化密码。该节目将联动海外社交媒体全球化传播，促进农业文化领域的国际交流与互鉴。

摄制组先后走访了武陵山镇早熟青菜头收砍现场、江北街道青菜头种植基地、渝东南农科院榨菜品种种质资源科研现场及涪陵榨菜集团现代化智能工厂等地，实地记录了一颗青菜头如何经过现代化工艺与匠心传承，成为享誉世界的国民小菜。

“涪陵榨菜又脆又嫩又香又鲜，给我很大的惊喜。我的味蕾快要爆炸了，不停地想吃！真好吃！”外籍嘉宾安闹闹在品尝并体验传统手工榨菜制作工艺后，对涪陵榨菜赞不绝口。他表示，将尝试把涪陵榨菜融入法餐创作，研发更多中西合璧的创新菜品。

涪陵作为“世界榨菜之乡”，其优越的自然条件为青菜头生长提供了得天独厚的环境。地处亚热带季风气候区，四季分明，降水丰沛，加之由侏罗纪中期岩石风化形成的紫色土壤，富含多种微量元素，让这里成为中国规模最大、加工最集中的榨菜产区。

涪陵榨菜作为“世界三大名腌菜”之一，其原材料青菜头在北纬30°的神秘纬度上孕育生长。2024年，涪陵青菜头收砍面积达73.8万亩，榨菜全产业链产值突破155亿元。目前，涪陵榨菜已形成从良种选育、种植、加工到副产品开发销售的完整产业链，产品远销日本、韩国、马来西亚等80多个国家和地区，年出口量2.24万吨，出口额达2.1亿元。

近年来，涪陵区聚力打造“涪陵榨菜”区域公用品牌，成功注册国家地理标志证明商标，并入选2024中国地理标志农产品区域公用品牌声誉百强名单、全国农业品牌精品培育计划及工信部首批中国消费名品名单。展望未来，涪陵榨菜将在产品多元化、网络营销及品牌文化建设等方面持续发力，进一步提升产业竞争力与全球市场影响力。（记者 何乾健）