涪陵榨菜集团在青菜头订单原料种植基地设立的标识牌 杨小强 摄

“你吃的乌江榨菜，原料来自哪块田？用的什么品种、什么种植技术？”重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司（以下简称“涪陵榨菜集团”）作为专注品质安全的企业，正构建青菜头订单原料种植基地，通过标准化管理，致力于全链条溯源、全流程可控。全力以赴把青菜头原料食品安全放在首位，把涪陵榨菜品质作为品牌最硬的名片，促进企业高质量发展。

12月5日，在涪陵区江北街道、珍溪镇、百胜镇等青菜头主产区，记者放眼望去，漫山遍野的青菜头包围着宁静的村庄，处处似“接天莲叶无穷碧”的景象。

走进涪陵榨菜集团百胜、珍溪等青菜头订单原料种植基地，田间地头整齐排列的统一立牌格外醒目——这不是普通的标识，而是每亩青菜头的“专属身份证”。立牌上清晰标注着核心信息：基地名称、种植规模、种植品种、责任人等核心信息。

四大举措

严保食品安全

今年涪陵区种植青菜头以来，涪陵榨菜集团主动下沉到村（社区）对接合作，在涪陵区内与214个村（社区）签订青菜头订单12万吨，建立起6万亩标准化种植基地。

建立统一立牌，是标准化种植基地的核心支撑。它的背后，其实是该公司对种植环节的把控工作——品种严选：只选用农业农村部注册的青菜头优质品种，从源头保证品质；技术规范：采用科学技术对水分、土壤监测以及田间技术规范等；责任到人：立牌上公示基地负责人，问题可反馈，责任可追溯到个人；全程监管：涪陵榨菜集团原料品质团队定期巡查、政府部门抽检，立牌信息成为监管依据，让种植过程始终更透明、安全。

“我们在青菜头原材料基地立牌，就是抓好产品源头质量关，确保涪陵榨菜食品每个流程严格安全生产，让消费者放心购买、食用。”该公司有关负责人说。从原料订单种植基地的标准管控，到加工环节的智能生产，涪陵榨菜集团始终把食品安全放在首位，把品质作为品牌最硬的名片。

政策先行

农户吃上“定心丸”

早在今年初，涪陵区委、区政府就提出“榨菜高质量发展方案”，推行全区青菜头种植良种化、收购订单化，改变“种多少没谱、卖什么价没底”的局面。

作为涪陵区榨菜行业“领头羊”，涪陵榨菜集团第一时间扛下责任：该公司党委书记、董事长高翔牵头开党委会三次专题会，将青菜头收购任务、窖池准备工作落到实处，更明确“宣传跑在前、服务送上门”的思路，为该公司各厂开展工作定下方向。

“先算公平账、再跑服务腿。”第一年推行订单种植井然有序：涪陵榨菜集团先初步根据各种植基地情况分配订单数量，再深入走访各镇街道、村（社区）、种植大户，进一步了解种植面积、土壤条件、往年产量，确保总订单量科学分配到各村（社区）。

与此同时，该公司还坚持抓好镇街分单、村（社区）签约，确保服务上门不漏一户。今年9月初以来，涪陵榨菜集团宣传小队步行入户，给行动不便的年迈农户逐字解读合同。“你们上门讲，我这老花眼也能搞清楚，今年肯定多种几亩！”不少年龄较大的农户纷纷表示。

短短几天，宣传工作已覆盖全区主要青菜头种植区域，累计发放宣传资料万余份，解答农户咨询数千人次，农户签约热情高涨。

承诺兑现

下一步保障更到位

“请乡亲们放心！我们一定想尽一切办法也要完成订单签订数量，绝不让一个村（社区）掉队。”在龙潭镇田间地头与农户面对面沟通时，涪陵榨菜集团工作人员的承诺掷地有声。

截至目前，涪陵榨菜集团在区农业农村委、区榨菜产业发展中心等部门的大力支持下，已与涪陵区195家榨菜合作社达成原料购销合作，涉及百胜、江北等19个镇街、214个村（社区），签订近12万吨2026年青菜头种植收购订单，从原料端筑牢产业根基——既打消农户种植顾虑，更为“百年榨菜”产业注入现代化发展动能。

保障不止于此。涪陵榨菜集团有关负责人表示，下一步，该公司将组织各厂加快推进窖池检修、收购设备调试等工作——根据订单量调整窖池容量，根据运输需求及收购需求调试收购设备，确保今年青菜头种植“开局稳、收成好”，让涪陵榨菜产业高质量发展再上新台阶。（杨小强 记者 徐华东）