近日，重庆市涪陵区白鹤梁榨菜厂门口，一场特殊的“演习”正在有条不紊地进行。农户驾驶着满载青菜头的农用车，在厂门口工作人员核验下，很快完成身份信息核对，顺利入厂。紧接着，验质、过磅、二次验质、卸货……整个过程流畅高效，与往年收购季厂区门口车辆蜿蜒排成长龙、农户焦急等待的景象形成鲜明对比。

这是涪陵榨菜集团组织的“榨菜产业大脑”预约收购第二次全流程实物实景演练现场。这场看似寻常的演练，背后却连接着一场涉及全区数十万农户、关乎“国民下饭菜”涪陵榨菜百年产业根基的深刻变革——以数字化、智能化手段，系统性重构青菜头从种植到收购的全链条。

一键预约搞定“卖菜”

从“人等秤”到“菜等人”

“过去收菜季，最怕下雨也最怕天晴。”有着二十多年种植经验的老菜农张前丰告诉记者，下雨路滑，青菜头运输困难；天晴时，各个原料厂门口早早就排起长队，“有时一排队就是一整天，眼看着雨水节气一天天逼近，无法下地砍菜，让人心焦。”这种传统收购模式下的不确定性，是长期困扰菜农和企业的痛点。

改变，源于一个“智慧大脑”的构建。2025年以来，涪陵区对“榨菜产业大脑”进行迭代升级，核心便是上线“预约收购”与“应急调度”功能。涪陵区农业农村委专职副书记徐靖杰解释道：“现在，区内各原料收购厂提前5个工作日通过‘大脑’向镇街发起预约，镇街管理员将收购量分配到村，村干部再通过系统录入当日预约卖菜农户的身份证号和预估数量。农户只需在预约时段，凭身份证到指定厂区交售即可。”

‌涪陵区“榨菜产业大脑”后台整合全区青菜头产区地块及种植户信息，构建了青菜头种植的“可视化中枢”。同时，系统已汇聚多个镇街的大量窖池的实时容量数据。“哪个窖池快满了，哪个还有空间，一目了然。系统能根据‘距离优先’或‘容量优先’原则，智能生成跨区域调度方案，规划最优运输路线，引导农户分流交售，最大化利用窖池资源，避免积压损耗。”涪陵区榨菜产业发展中心园区服务科科长韩宇哲介绍。

‌这意味着，农户的相关信息经村干部在PC端录入后，便能清晰掌握“何时砍、砍多少、卖哪里”的具体安排，实现了从“盲目拉菜、排队苦等”到“精准预约、有序交售”的根本性转变。目前，全区青菜头订单签约率已达82.9%，为预约收购的顺利推行奠定了坚实基础。

改革不止于“卖”

种收全链条的“五化”重塑

预约收购的便捷，只是涪陵区2026年青菜头种收工作改革亮眼的“最后一公里”。事实上，一场以“高度组织化、数字化、精准化”为目标的系统性变革，已贯穿于产前、产中、产后全链条。区榨菜产业发展中心负责人将其概括为“五化”亮点。

组织保障体系化。区委、区政府成立由区委副书记牵头的跨部门工作专班，下设7个专项工作组，配套出台“1+8”总体方案及系列子方案，形成了“区级专班统筹、部门分组推进、镇街方案落实”的三级闭环管理机制，为改革提供了强有力的组织保障。

订单种植链式化。改变了以往较为松散的购销关系，构建起“龙头企业（榨菜集团）+民营企业+加工户”与村（社区）、村（社区）与种植户之间的多元订单签约模式，全区订单签约率达82.9%。这种链式结构，像一条稳固的纽带，将加工需求与种植生产精准对接，确保了“种得下、卖得出、价格稳”，有效抵御市场风险。

良种推广精准化。今年，涪陵在优化品种布局上下足功夫，重点推广加工性状优异的“涪优928”，并新增适宜机械化直播的“渝直90”品种。结合全区1.89万斤的良种需求规划，实现了品种选择与市场需求、种植模式的科学适配，从源头保障原料品质。

生产要素集约化。通过推行农资集中采购模式，建立了22个经销示范点，完成了1450吨榨菜专用肥的贴牌生产，签订了1.3万吨榨菜用盐意向订单，降低了农户生产成本。同时，落实了总额3.95亿元的种植保险，覆盖25.5万亩种植面积，为菜农系上了“安全带”。

种收链条数智化。‌“产业大脑”实现了种植底数、窖池容量等核心数据的实时汇聚，并通过预约收购功能的实战演练落地见效，这正是以“产业大脑”为核心驱动的产业全面升级。更令人眼前一亮的是，在运输环节，涪陵正试点推广机器狗托运、无人机吊运等智能化装备，破解丘陵山地“最后一公里”运输难题，推动整个种收链条向智能化迈进。

一块大屏调度“产销”

从“凭经验”到“看数据”

‌一项项举措的落地实施，标志着“榨菜产业大脑”从蓝图加速变为现实。它不仅是一个提升效率的工具，更是涪陵榨菜产业迈向高质量发展、构建新质生产力的关键基础设施。

更深层次看，涪陵的改革实践，为全国广大农村特色产业的发展提供了可资借鉴的路径：即以工业互联网思维改造提升传统农业，通过政府引导、龙头带动、数字赋能，将分散的农户有效组织起来，融入现代产业体系。从“凭经验”到“看数据”，从“各自为战”到“协同作战”，涪陵榨菜产业正脱胎换骨。

青菜头收砍时节将至，满载的车辆将再次驶向各个原料厂。与往年不同——今年的车队将更加井然有序。这秩序的背后，是“榨菜产业大脑”无声而高效的运转，是一场静水流深的产业革命。这颗智慧的“大脑”，正在守护着田间地头的辛勤劳作，也守护着百年品牌历久弥新的舌尖味道，更开启着中国乡村特色产业面向未来的无限可能。（记者 袁晓露）