民革界别小组：

你们提出的《培育“涪陵豆花”品牌，打造城市靓丽名片》（区政协六届一次会议第22号）已收悉。经与区委宣传部、区财政局、区市场监管局、区餐饮行业协会等共同研究探讨，现答复如下：

河水豆花，是涪陵最悠久、最具地方特色、最受百姓喜爱的美食。区委主要领导对涪陵餐饮文化品牌塑造高度重视，亲自作出部署要求，区人大、区政府分管联系领导多次研究，具体安排。今年以来，区府办、区商务委对涪陵区清溪沟王老幺、三亩地、滨江豆花、天贵热油豆花等豆花饭馆进行了现场走访、调研，针对豆花饭馆店面狭小、装修简单，外观形象较差等问题，计划培育“涪陵味道”“涪陵好店”“涪陵豆花饭”等美食公共品牌，打造“涪陵味道”形象店，评选推广“涪陵好店”，引领涪陵美食文化不断发展。

一、统一形象设计，提升经营档次

实施三年计划，每年打造部分“涪陵味道”形象店，对其中选择打造的涪陵豆花饭馆的标识、门头等进行统一形象设计、统一品牌名称。统一制定“涪陵豆花饭”行业标准，对食品质量、安全生产、服务质量、诚信经营、环境保护等方面进行规范约束，后期实施严格监管，提升涪陵豆花饭经营档次，以利形象推广。

二、加大宣传力度，推进品牌建设

一是加强宣传力度，普及商标知识，使广大经营者、行业协会和相关部门充分认识到注册商标的重要性和必要性，增强注册和运用的主动性；二是积极支持豆花行业从业者申请相关注册商标，提供政策法规帮助，在条件成熟后指导其开展地标申报工作；三是引导从业者提升商标品牌保护意识，强化对相关商标的保护。与此同时，将“涪陵豆花饭”拍摄成短视频、图片，借助区、市级组织开展的各类展会实时宣传，在通过电视、报刊、新媒体等进行宣传推介，以此扩大豆花饭影响力，助推“涪陵豆花饭”美食文化的传播消费。

三、借力文明实践，扩大品牌效应

持续开展“一碗豆花饭·温暖一座城”关爱环卫工人志愿服务公益活动，鼓励和引导现有豆花餐馆加入到公益活动队伍中，定期为环卫工人免费提供豆花饭早餐，让“涪陵豆花”真正成为接地气、聚民心、暖人心的爱心餐饮，增强基层群众认同感，助推“涪陵豆花”品牌影响力。 

四、采用财政补贴，助力品牌推广

采用财政补贴方式打造形象店，由区商务委制定项目申报实施细则，对打造的“涪陵味道—豆花饭”形象店按照统一设计门头、标识、风格等进行装修，同时在食品质量、安全生产、服务质量、诚信经营、环境卫生等方面，经验收合格后，按每店实际投入的40%给予最高不超过10万元的一次性补助。

五、强化创新力度，探索制定地方性标准

豆花饭经过多年沉淀，众多餐饮经营单位因师傅不同、点制不同、佐料不同，拥有“涪陵豆花饭”各种做法，导致味道非常不稳定，要想走向市场，得到更多人的认可，必须有相对统一、稳定的风味和制作标准。下一步，我们将组织本土文化专家，进一步加强调查研究，深入挖掘“涪陵豆花”发展渊源，传承和弘扬涪陵特色美食文化。开展“涪陵记忆——豆花”、“涪陵味道”、“涪陵好店”等美食推广活动，详细研究“涪陵豆花”的磨制及传统点制等传统工艺， 进一步探索、品鉴、固化“涪陵豆花饭”制作技艺，并着手制订“涪陵豆花饭”地方性技术标准，做好豆花饭专业技能培训，为拓展“涪陵豆花饭”市场提供基础保障。

六、加强监管力度，保障食品安全

我委会同市场监管局在做好食品行业日常监管工作的同时，积极采取措施支持区内各项以“涪陵豆花饭”为主题的美食活动顺利开展，为美食活动提供坚强的食品安全保障。加强监督检查，重点检查饮食加工场所的卫生条件状况、食品原辅材料的进货查验制度落实情况、从业人员健康体检情况，加强豆花行业食品安全监管，让人们吃得放心、吃得健康，让市民舌尖上的安全有所保障。

七、常态化开展“涪陵味道”评选推介

每年开展“涪陵好店”“涪陵名菜”评选活动。通过食客推荐、经营店自荐报名，网友网络投票，每年评出涪陵好店10个、涪陵名菜10道。区商务委对每年评出的“涪陵好店”和“涪陵名菜”予以授牌，通过抖音短视频等新媒体进行发布、推广，同时对历年评选授牌的“涪陵好店”和“涪陵名菜”进行复查验收，区商务委根据验收情况对不符合要求予以淘汰并发布。

此复函已经我委党委书记秦芝明审签。对以上答复有什么意见、建议，请填写回执反馈我委，以便进一步改进我们的工作。

联系人：邬艳，联系电话：023-72888849

重庆市涪陵区商务委员会  

2022年6月16日      

   （此件公开发布）